L-Methioninese yon asid amine, blan oswa yon ti kras jòn poud cristalline, fasil idrosolubl nan dlo, yon ti kras idrosolubl nan etanòl ak etè, ensolubl nan klowofòm ak benzèn. L-methionine se yon asid amine esansyèl epi li jwe yon wòl enpòtan nan sante moun. Li se youn nan eleman yo nan pwoteyin, epi tou substra a ak kofaktè nan anpil reyaksyon metabolik enpòtan nan òganis yo.
Itilizasyon divès kalite L-Methionine enkli:
1. Aditif manje: L-methionine se yon asid amine esansyèl, ki ka itilize kòm yon aditif manje nan manje bèt pou ankouraje kwasans ak devlopman bèt yo.
2. Famasetik jaden: L-methionine ka itilize pou fè sentèz dwòg, tankou dwòg anti-timè ak dwòg antiviral.
3. Manje aditif: L-methionine ka itilize pou amelyore valè nitrisyonèl manje, tankou ajoute nan manje fòmil tibebe, nitrisyon ak pwodwi swen sante ak manje pou rezon medikal espesyal.
4. Kosmetik: L-methionine ka itilize nan pwodui kosmetik. Pou egzanp, li ka ajoute nan pwodwi swen pou po ak efè blanchiman, antioksidan ak idratan.
5. analiz chromatografik: L-methionine ka itilize nan analiz chromatografik kòm yon materyèl referans pou analiz chiral ak idantifikasyon.
6. Aplikasyon endistriyèl: L-methionine ka itilize pou sentèz endistriyèl nan methionine, etyonin ak lòt konpoze, kòm yon entèmedyè nan sentèz òganik.
7. Nan yon mo, L-methionine te lajman itilize nan anpil jaden e li gen enpòtan enpòtan ekonomik ak sosyal.
L-Methionine se sitou pwodwi pa fèmantasyon mikwòb. Etap espesifik yo se jan sa a:
1. tès depistaj mikwòb: chwazi tansyon mikwòb ki ka efikasman pwodwi L-methionine, tankou Escherichia coli, actinomycetes, elatriye.
2. Pwodiksyon fèmantasyon: tansyon mikwòb yo chwazi yo kiltive nan yon mwayen ki gen bon jan kalite nitwojèn ak sous kabòn, epi apre fèmantasyon kontinyèl ak ekstraksyon, yo jwenn bouyon fèmantasyon L-methionine ak gwo konsantrasyon.
3. Raffinage ak pirifikasyon: Bouyon fèmantasyon an separe ak pirifye pa yon varyete teknoloji separasyon, tankou echanj ion, filtraj jèl, chromatografi kontrekouran, elatriye, epi finalman L-methionine-wo pite yo jwenn.
Metòd fèmantasyon mikwòb sa a se metòd prensipal pou pwodiksyon endistriyèl L-methionine kounye a. Li gen avantaj ki genyen nan efikasite segondè, dirab ak pri ki ba. An menm tan an, gen lòt metòd sentèz endistriyèl, tankou sentèz asid amine, konvèsyon asid amine ak lòt metòd, men konpare ak fèmantasyon mikwòb, metòd sa yo gen pi wo pri pwodiksyon, kidonk degre endistriyalizasyon an ba.
Pwopriyete reyaksyon L-Methionine yo jan sa a:
1. Reyaksyon amine: Gwoup amine L-methionine ka reyaji ak asid oswa anidrid pou fòme kosyon peptide oswa kosyon siklik laktam.
2. Reyaksyon carboxyl: gwoup carboxyl L-methionine ka reyaji ak amine oswa alkòl pou fòme amid oswa ester.
3. Reyaksyon oksidasyon: chèn bò kote L-methionine gen atòm souf, ki fasil pou soksid disulfid, epi li kapab tou soksid nan silfat oswa thioacid.
4. Rediksyon reyaksyon: chèn bò L-methionine gen atòm souf, ki ka redwi a mercapto oswa mercaptan.
5. Reyaksyon fosforilasyon: idroksil L-methionine ka fosforil nan fosfat, pou egzanp, methylthiomethionine ka fosforil nan methylthiomethionine fosfat, elatriye.
6. Reyaksyon Acetal: L-methionine ka reyaji ak konpoze carbonyl pou fòme pwodwi acetal ak de atòm kabòn.
7. Reyaksyon methylation: atòm souf L-methionine ka methylated pou fòme methylthiomethionine ak lòt pwodwi.
Nan ti bout tan, L-methionine gen pwopriyete reyaksyon rich epi li ka pran plas nan anpil reyaksyon diferan. Reyaksyon sa yo jwe yon wòl enpòtan nan aplikasyon an ak rechèch nan L-methionine.
Istwa dekouvèt L-Methionine ka remonte nan fen 19yèm syèk la.
An 1902, Frederick Gowland Hopkins, yon biochimist Britanik, te jwenn ke bèt yo bezwen sèten eleman nitritif yo grandi ak devlope nòmalman. Li te rele eleman nitritif sa yo "faktè kwasans", youn nan ki se asid amine nan pwoteyin.
Nan 1913, Vincent du Vigneaud, yon biochimist Ameriken, te dekouvri ke L-methionine se yon asid amine ki gen souf epi li ka izole nan pwoteyin zwazo. Li te jwenn tou ke L-methionine se yon asid amine esansyèl epi li jwe yon wòl enpòtan nan kwasans ak devlopman bèt.
Nan kòmansman 20yèm syèk la, syantis yo te kòmanse etidye estrikti ak fonksyon asid amine, ak L-methionine piti piti te vin youn nan konsantre rechèch yo. Kounye a, L-methionine vin youn nan konesans debaz nan jaden an nan nitrisyon ak byochimik, e li gen gwo siyifikasyon nan kwasans, devlopman ak sante nan imen ak bèt.