Poud sikwoz,Cas 57-50-1, molekilè fòmil C12H22O11, eleman prensipal la nan sik, se yon kalite disakarid, ki se ki te fòme pa kondansasyon ak dezidratasyon nan gwoup la hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hydroxyl hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl gwoup la nan molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz ak hemiacetal hydroxyl nan yon molekil nan glikoz. Kristal san koulè oswa poud blan, dous ak san odè, fasil soluble nan dlo ak gliserin, yon ti kras soluble nan alkòl. Li gen wotasyon optik, men li pa gen okenn wotasyon optik varyab. Sikwoz se prèske omniprésente nan fèy, flè, tij, grenn ak fwi nan Peyi Wa plant. Li se patikilyèman rich nan kann sik, bètrav sik ak ji erab. Sikwoz gou dous ak se yon manje enpòtan ak kondiman dous. Li divize an sik granule blan, sik granules wouj, sik blan mou, sik wòch ak sik gwo soulye (sik jòn).
|
Fòmil chimik |
C12H22O11 |
|
Mas egzak |
342 |
|
Pwa molekilè |
342 |
|
m/z |
342 (100.0%), 343 (13.0%), 344 (2.3%) |
|
Analiz elemantè |
C, 42.11; H, 6.48; O, 51.41 |
|
|
|
Poud sikwozse yon disakarid, ki konpoze de 1 molekil nan glikoz ak 1 molekil nan fruktoz. Se sikwoz extrait soti nan bètrav sik oswa kan. Se poutèt sa, sikwoz se yon manje natirèl ak yon benediksyon soti nan lanati. Pou dè santèn de ane, sikwoz te jwe yon wòl enpòtan nan nitrisyon imen ak sante. Èt imen jwi dous la nan sikwoz ak manje a ki te pwodwi ak sikwoz kòm yon aditif. Yo menm tou yo itilize dè santèn de milye de sibstans k ap viv ki te pwodwi ak sikwoz kòm materyèl anvan tout koreksyon.
Gou a dous nan sikwoz bay moun yon santiman bèl, ak gou dous li yo se pi, ki estab, e li gen yon gou bon. Sikwoz se yon sibstans natirèl òganik. Pwodwi final yo nan dekonpozisyon apre konsomasyon imen yo se gaz kabonik ak dlo. Apre dè santèn de ane nan konsomasyon imen, li te pwouve ke sikwoz se yon manje ki an sekirite. Nan ane 1980 yo, yo te sikwoz ki nan lis kòm manje ki an sekirite pa Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini (FDA). Konpare ak ki pa Peye-nitritif ak ki pa Peye-kalorik pwodui chimik tankou sakarin, 1g nan sikwoz ka pwodwi 17kJ nan kalori, pandan y ap alontèm konsomasyon oswa konsomasyon twòp nan sakarin ka lakòz anpwazònman ak mantal ak vizyèl defisyans. Eksperyans bèt yo montre ke sakarin kapab lakòz tou kansè nan blad pipi ak lòt kansè. Osi bonè ke 1970 yo, FDA nan Etazini yo klèman entèdi pou sèvi ak sakarin nan tout manje. Nan anpil peyi, yo te entèdi pou sèvi ak kèk sik chimikman sentetize tou entèdi oswa restriksyon. Se poutèt sa, li ka di ke sikwoz se yon siro ki an sekirite nitrisyonèl.
2. Efè sou kò moun:
Efè sou fonksyon fizyolojik imen: Apre yo te manje, sikwoz se konvèti nan glikoz ak fruktoz pa invertase nan aparèy la gastwoentestinal. Se yon pati nan glikoz transpòte nan tout pati nan kò a ansanm ak sikilasyon an san, epi li se soksid ak dekonpoze nan selil yo. Finalman, li jenere gaz kabonik ak dlo ak jenere enèji, ki bay enèji pou fonksyon tisi nan sèvo, aktivite nan misk moun, ak kenbe tanperati kò. Glikoz la nan san an - sik nan san, nan adisyon a ke yo te itilize pa selil yo, yo ka estoke pa sentèz la nan glikojèn pa tisi tankou fwa ak nan misk. Lè se kontni sik nan san piti piti redwi akòz konsomasyon, glikojèn nan fwa nan fwa a ka dekonpoze nan glikoz ak lage nan san an nan siksesyon. Prensip la nan myose nan misk se bay enèji pou aktivite nan misk kòm yon sibstans ki sou enèji.
klasifikasyon
Selon estanda nasyonal ki enpòtan yo, sik la jeneralman klase nan: sik blan, sik jòn, sik mawon, sik blan mou, sik wòch kristal sèl, sik polikristalin wòch, sik mawon, sik nwa, sik wòch, sik kare, sik jivraj, siwo likid, elatriye nan mitan yo, pite ki pi wo yo ta dwe sik sèl kristal, ak pi lajman itilize yo ta dwe sik blan.
Sik mawon
Brown sik se sik la ki te pwodwi pa peze ak èkstraksyon ji soti nan tij kan, ki se Lè sa a, rafine nan siwo myèl ki gen sik. Rich nan sik, mineral, ak asid glikolik.
Malgre ke sik mawon gen yon anpil nan enpurte, eleman nitrisyonèl li yo byen konsève. Li te gen efè yo nan QI nourisan, ralanti desann nan mitan an, ede dijesyon larat, renouvle san ak kraze desann stasis, epi tou li gen fonksyon an nan disipe frèt ak soulaje doulè. Se poutèt sa, fanm ki soufri soti nan dismenore ki te koze pa defisi frèt oswa bwè kèk dlo sik mawon apre akouchman souvan gen efè enpòtan.
Nwa sik
Nwa sik se yon kalite sik ki pa te trè rafine epi ki gen yon siwo myèl tankou teksti.Poud sikwozse yon sik nwa, boule, ak aromat ki gen polifenol ak eleman fè. Koulè li yo se fè nwa ak prèske nwa, kon sa yo rele li nwa sik. Eleman nitritif natirèl yo nan kan yo efektivman konsève ak rafine sou yon peryòd tan ki long fè li pi fezab nan absòpsyon moun. Non an nan Brown Sugar te premye popilè nan Taiwan, Lachin ak Japon. Estanda endistri limyè nasyonal la pou sik nwa se QB/T 4567.
Sik blan
Sik blan se yon sik rafine te fè soti nan melas yo extrait soti nan kan ak bètrav sik. Li se blan nan koulè, pwòp, e li gen yon dousè segondè. Sik se tendans kontaminasyon pa mikwo -òganis patojèn pandan pwodiksyon, anbalaj, transpò, ak depo. Espesyalman pou sik blan ki te estoke pou plis pase yon ane e li te vire jòn nan koulè, li se souvan ki kontamine pa ti kòb kwiv.
Konsomasyon modere nan sik blan ka ede amelyore absòpsyon kò a nan kalsyòm; Men, twòp pral anpeche absòpsyon nan kalsyòm.
Wòch sik
Rock Sugar se yon pwodwi kristalize ak refè nan sik granules, ki kristalize tankou glas, kon sa non an sik wòch. Li vini nan blan, yon ti kras jòn, yon ti kras wouj, gwo twou san fon wouj, ak lòt koulè. Dapre dosye, Lachin te deja pwodwi pandan dinasti a Han. Dapre dosye yo nan "Qi Min Yao Shu", li konnen ke pandan pita Han Dinasti a, Lachin te deja pwodwi sik ak sik wòch.
Kib sik
Sik kare, ke yo rele tou semi kare sik, se yon pwodwi sik-wo fen fèt pa peze sik rafine ak grenn amann nan yon fòm semi kare (sètadi mwatye nan yon kib). Li gen yon istwa nan anpil ane aletranje. Konsomasyon li yo ap rapidman ogmante ak amelyorasyon nan estanda k ap viv moun nan.
Se pwodiksyon an nan kib sik reyalize pa melanje sik rafine ak gwosè apwopriye kristal ak gwosè patikil ak yon ti kantite lajan pou konsantre solisyon sik rafine (oswa dlo kristal) yo fòme sik mouye ak yon kontni imidite nan 1. 5-2. 5%. Lè sa a, li se modle nan yon fòm blòk semi lè l sèvi avèk yon machin bòdi, seche nan yon seche rad nan yon kontni imidite nan mwens pase 0. 5%, refwadi, ak pake.
Byosentèz la nanPoud sikwozse katalize pa sikwoz -6- fosfat synthase nan precursors UDP-glikoz ak fruktoz -6- fosfat. Enèji yo itilize pou reyaksyon sa a jwenn pa klivaj la nan difosfat uridine (UDP). Sikwoz fòme pa plant ak syanobakteri olye ke lòt òganis. Sikwoz se natirèlman prezan nan anpil plant manjab ansanm ak monosakarid fruktoz. Nan anpil fwi, tankou anana ak abiko, sikwoz se sik prensipal la. Nan lòt ka yo, tankou rezen, pwa ak fruktoz yo se sik prensipal la.
Metòd 1: Ekstraksyon
Materyèl prensipal yo anvan tout koreksyon pou sikwoz yo se kan (Saccharum spp.) Ak bètrav sik (beta vulgaris). Kraze kan oswa bètrav sik ak yon machin, kolekte ji sik, filtre ak trete ak lacho yo retire enpurte, ak Lè sa a, klowòks ak gaz souf; Bouyi ji sik la trete, retire enpurte yo nan pati anba a, grate koupe kim la k ap flote sou sifas la, ak Lè sa a, fèmen dife a jouk siwo a kristalize nan sikwoz.
Metòd 2: sentèz byolojik
Nan pi wo plant yo, sentèz sikwoz rive nan de wout: sikwoz synthase ak fosfosucrose synthase.
Sikwoz chemen sentetaz katalizè: anba katalize a nan sikwoz synthase, uridine glikoz difosfat (UDPG) yo itilize kòm yon donatè glikoz nan sentèz sikwoz soti nan fruktoz. Ak uridin difosfat glikoz se pwodwi pa katalize a nan udpg anzim pirofosfat ant 1- glikoz fosfat ak trifosfat uridine (UTP). Ekwasyon reyaksyon:
Udpg+fruktoz → sikwoz+udp
Chemen kataliz nan fosfat sikwoz synthase: UDPG yo itilize kòm yon donatè glikoz anba katalize a nan sikwoz fosfat synthase, men pati a fruktoz se pa fruktoz gratis, men 6- fosfat fruktoz. Pwodwi a sentetize se fosfat sikwoz, ki se Lè sa a, dephosphorylated pa fosfataz espesifik yo fòme sikwoz.
Metòd 3: sentèz atifisyèl
Metòd la nan atifisyèlman sentèz sikwoz se premye idrolize lanmidon grenn jaden yo pwodwi glikoz, ak Lè sa a, konvèti glikoz nan fruktoz izomèr li yo anba aksyon an kataliz nan anzim, ak Lè sa a, sèvi ak fosfataz katalize sentèz la nan sikwoz.
Degradasyon tèmik ak oksidatif nan sikwoz:
Ka fòmil la dekonpozisyon sikwoz dwe eksprime pa yon reyaksyon de-etap: premye a se dezidratasyon nan kabòn pi ak dlo, ak Lè sa a, se kabòn nan soksid nan gaz kabonik soti nan oksijèn nan lè a.
C12H22O11+cho → 12c +11 h2O
12C + 12O2→ 12co2
Sikwoz pa pral fonn nan tanperati ki wo. Okontrè, li degrade karamèl nan 186 degre C. Tankou lòt idrat kabòn, li boule yo fòme gaz kabonik ak dlo.
Se gaz la ki te pwodwi pa melanje sikwoz ak oksidan nitrat potasyòm li te ye tankou sirèt fize ak se itilize kondwi motè fize amatè.
C12H22O11+ 6 Kno3→ 9 Ko + 3 n2 + 11 H2O + 3 K2CO3
Sikwoz reyaji ak asid klori pou fòme asid idroklorik.
8 HCLO3 + C12H22O11 → 11 H2O + 12 CO2+ 8 HCl
Sikwoz ka dezidrate ak asid silfirik yo fòme nwa kabòn ki rich solid.
H2Konsa4(katalis)+c12H22O11 → 12 C+11 H2O+chalè (ak kèk h2O+konsa3)
Zile twopikal New Guinea nan sid Pasifik la te gen kann sik plante 8000 ane de sa, ak New Guineans ta absòbe sik kann pa moulen segments kann. Pou syèk, moun ki te pote kan lès Polinezi pandan komès ak gaye li nan Hawaii nan AD nan 1ye syèk la. Lè sa a, yo gaye kann nan lwès Endonezi ak Filipin yo, epi yo mennen l 'nan peyi Zend alantou 3000 BC. Li te jisteman soti nan peyi Zend ki kan yo te kòmanse vin komodite ki pi presye nan mond lan. Pa 400 BC, Endyen te devlope yon pwosesis bit pou fè sik an poud pa evapore siwo, ki te rele "wòch siwo myèl" apre solidifye.
Nan 1ye syèk la BC, doktè a grèk theocles dekri sik kòm "yon siwo myèl konsantre yo rele sakarin," yo te jwenn nan kan nan peyi Zend ak Arabi, menm jan ak sèl ak fasil moulen. Sepandan, de syèk pita, alantou 350 AD, peyi Zend devlope yon metòd pou vire kan nan kristal granulaire, sa ki te fè sik de pli zan pli popilè. Sik te vin youn nan pwodwi prensipal ekspòtasyon peyi Zend, vann nan lwès peyi Pès ak peyi Lejip la.
Literati a sou pwodiksyon sik parèt nan 500 AD. Ekriti Boudis la "Vinaya" dekri pwosesis la nan ji bouyi, fè koryas siwo myèl sik, ak fè voye boul sik nan yon fason analog. Li ka wè nan sa a ke byenke te sik inisyal la te deja kristalize soti nan eta likid li yo, li pa te konsyans te fè nan yon eta solid - nan moman sa a, sik la se kapòt an latèks tankou olye ke frajil ak frajil. Nan 627 AD, lè Bizanten Anperè Heraclius te kaptire Palè a nan Pèsik monak Kosroes II tou pre Bagdad, li te dekri sik kòm yon "atik liksye nan peyi Zend" nan yon rapò.
Nan 18yèm syèk la, Andreas Maglev dekouvri nan eksperyans ki bètrav gen sikwoz, ki se pa diferan de sikwoz la nan kan. Nan 1801, premye faktori a bètrav sik nan Ewòp louvri nan Polòy, ak kiltivasyon bètrav sik piti piti te vin popilè. Byento, plis faktori bètrav sik louvri nan nò Lafrans, Almay, Otrich, Larisi, ak Denmark. Pri sik yo te vin pi bon mache, ak varyete nan sik disponib nan moun ki te ogmante tou anpil. Pa 19yèm ak 20yèm syèk yo, sik te transfòme soti nan yon atik liksye pou moun rich yo nan yon manje diskontinu pou moun òdinè, ak te dous, konfiti, sirèt, gato, ak bonbon vin manje chak jou.
Te kann prezante nan peyi Lachin soti nan peyi Zend alantou 800 BC, ak depi lè sa a, te gen dosye ekri nan peyi Lachin sou jaden kan nan peyi Zend. Premye dous kondiman debaz yo itilize pa moun Chinwa yo te siwo myèl, malte, chi, ak Zhe siwo. Frost ak sik blan pa te itilize jouk dinasti a Tang ak pita.
Sid Lachin se yon kote ki rich nan kan, ki te deja juiced ak itilize pandan peryòd la pre Qin. Nan chante yo nan Chu, evokasyon nan nanm nan peryòd la lagè eta yo, li te anrejistre ke "gen kèk kaka Zhe nan ti mouton an tòti konn kwit nan fou." "Zhe kaka" refere a ji kann. Pandan dinasti Han, Wei, Sid ak Nò yo, kan yo te fè nan blòk ki gen fòm wòch siwo myèl pou itilize. Fraz la nan "Sha mezire wòch siwo myèl" nan Zhang Heng nan "Qi bian" nan dinasti a Han endike ke ji kann ka fèt nan mezi kan mens ak solid kristal "sab", oswa menm nan sik fèt tankou "Stone siwo myèl".
Poud sikwozFrosting, kòm predesesè a nan sik blan, sèlman parèt nan dinasti a Tang. Li te devlope apre Anperè Taizong Li Shimin te bay lòd pou moun yo etidye teknoloji pwodiksyon sik nan peyi Zend, e li te pèfeksyone pa yon mwàn surnamed Zou k ap viv nan Suining County, pwovens Sichuan. "Nouvo Liv la nan Tang" (Volim 321 "Magadha Kingdom") Dosye: "Anperè Taizong voye anvwaye nan Magadha jwenn metòd li yo, fè tout kan an nan Yangzhou kòm santi bon kòm keratin li yo, ak yon koulè pi lwen pase rejyon lwès yo." "Bingbing PU" Wang Zhuo a pandan dinasti chante a te anrejistre envansyon sik la pa Monk Zou nan Suining, Sichuan pandan peryòd Dali nan dinasti Tang la, ak detaye metòd la nan fè sik jivraj ak kann, vin pi bonè monograf a siviv nan Lachin entwodwi metòd la nan fè sik ak sik.
Baj popilè: Sikwoz poud Cas 57-50-1, Swèd, Konpayi fabrikasyon, faktori, Wholesale, Achte, Pri, esansyèl, pou vann