Sodyòm erythorbate poud, blan ak jòn kristal blan oswa poud kristal, san odè, yon ti kras sale. Nan eta a sèk, li se byen ki estab nan lè a, men nan solisyon an akeuz, li fasil oksidasyon lè rankontre lè, metal, chalè ak limyè. Fasil idrosolubl nan dlo, prèske solubl nan etanòl. Antioksidan nan isoascorbate sodyòm se menm jan ak sa yo ki an asid isoascorbic. Li se yon antioksidan enpòtan ak fre - ajan kenbe nan endistri a manje, ki ka kenbe koulè a ak gou natirèl nan manje, pwolonje lavi sa a ki etajè, epi pa gen okenn efè toksik ak segondè. Nan endistri a manje, li se sitou itilize pou pwodwi vyann, fwi, legim, bwat, konfiti, byè, soda, te fwi, ji fwi, diven rezen, elatriye. Li pa dwe melanje ak sibstans ki sou toksik. Kondisyon pou transpò yo se menm jan ak sa yo pou depo.
|
Fòmil chimik |
C6H7O6NA |
|
Mas egzak |
198 |
|
Pwa molekilè |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
Analiz elemantè |
C, 36.38; H, 3.56; O, 48,46; Na, 48,46 |
|
|
|
Sodyòm erythorbate poud, kòm yon manje enpòtan aditif ak multi konpoze, ki te lajman itilize nan endistri a manje, endistri pharmaceutique, pwodiksyon endistriyèl, aplikasyon pou agrikòl, ak endistri manje.
1. Antioksidan
Pa priyorite konbinezon an ak oksijèn, oksidasyon nan lwil, pigman, ak lòt konpozan nan manje pa oksijèn bloke, kidonk anpeche gate manje. Ajoute engredyan nan lwil manjab ak manje fri ka pwolonje lavi etajè yo; Anpeche pèt vitamin C ak kenbe koulè ak gou nan ji fwi ak bwason te; Kòm yon antioksidan nan byè ak diven, li ka retade oksidasyon an ak deteryorasyon nan diven an, retire odè rasi, ak amelyore estabilite gou. Pou egzanp, ajoute pwodwi apre fèmantasyon byè ka siyifikativman ogmante lavi sa a ki etajè a plis pase 6 mwa.
2. Koulè pwoteksyon ak konsèvasyon
Nan pwosesis vyann, kòm yon ajan koloran, li ka kenbe koulè a fre wouj nan vyann ak anpeche Browning. Mekanis a se diminye iyon fè nan myoglobin ak anpeche reyaksyon oksidasyon. Ajoute 0.05% -0.3% pwodwi nan pwodwi vyann marinated tankou sosis ak Kam ka fè koupe a mwens tandans fè manyak ak pwolonje lavi sa a ki etajè pa 30% -50%. Nan pwosesis fwi ak legim, li ka anpeche aktivite polifenol oksidaz, reta dekolorasyon ak chanjman gou. Pou egzanp, tranpe konkonm nan yon 0.3% sodyòm ascorbate solisyon ka prezève yo pou 20 jou nan tanperati chanm, ak yon koulè ak gou menm jan ak pwodwi fre.
3. Anti Kowozyon ak Efikasite Amelyore Ajan
Pa diminye potansyèl la redox nan sistèm nan manje, ka yon anviwònman ki favorab pou kwasans microbes dwe kreye. Nan pwodwi vyann, li travay sinèrjik ak NITRITE diminye l 'NITRITE pa 30% -50%, pandan y ap tou diminye risk pou yo nitrosamin (fò karsinojèn) fòmasyon. Nan manje nan bwat, li ka kelate iyon metal, diminye risk pou yo korozyon sou miray la enteryè nan ka a, ak pwolonje lavi sa a ki etajè a plis pase 2 ane.
4. Manje pwosesis èd
Nan pwodiksyon ji fwi ak konfiti, li ka anpeche sedimantasyon an ak turbidite nan kaka fwi; Nan legim nan frizè, li ka diminye pèt eleman nitritif pandan pwosesis konjelasyon an, kenbe gou ak koulè; Ajoute 0.02% -0.05% ascorbate sodyòm nan patisri ak pen ka anpeche reyaksyon oksidasyon pandan fèmantasyon farin, sa ki lakòz yon ogmantasyon 10% -15% nan volim pwodwi ak yon teksti douser.
1. Tretman nan vitamin C deficiency
Li kapab konvèti nan vitamin C nan kò imen an ak itilize nan trete vitamin C deficiency ki gen rapò maladi tankou po, anemi, ak siwoz. Efè antioksidan li yo ka soulaje estrès oksidatif fwa ak ankouraje reparasyon selil fwa. Etid nan klinik yo montre ke sipleman chak jou nan 500-1000mg nan pwodwi ka siyifikativman amelyore nivo vitamin C ak endikatè fonksyon fwa nan pasyan ki gen siwoz.
2. antioksidan dwòg
Nan formulasyon dwòg lokal yo, li kapab itilize kòm yon antioksidan reta degradasyon nan sibstans ki sou aktif. Pou egzanp, ajoute 0.1% ascorbate sodyòm nan vitamin C piki ka amelyore estabilite dwòg pou plis pase 2 ane epi redwi pèt la nan engredyan aktif.
3. Ajan kontras tès pipi
Nan egzamen woutin pipi, kòm yon ajan kontras, li ka eskli entèferans nan vitamin C sou deteksyon an nan NITRITE, san occult ak lòt atik. Lè kontni vitamin C nan pipi twò wo, li ka mennen nan fo rezilta negatif. Adisyon nan pwodwi ka ede doktè avèk presizyon dyagnostik kondisyon an.
1. Antioksidan endistri kawotchou
Kapab itilize kòm yon antioksidan pou pwodwi kawotchou amelyore rezistans chalè ak aje rezistans. Nan manifakti kawotchou, ajoute 1% -2% ascorbate sodyòm ka pwolonje lavi sa a ki sèvis nan kawotchou pa 20% -30%, diminye fann ak degradasyon pèfòmans ki te koze pa oksidasyon.
2. Tekstil endistri diminye ajan
Nan pwosesis rediksyon lank, li ka ranplase ajan tradisyonèl diminye (tankou idrosulfit sodyòm) e li gen avantaj ki genyen nan pri ki ba ak bon amitye anviwònman an.Sodyòm erythorbate poudKa diminye estrikti a quinone nan koloran nan kò koulè kache, amelyore inifòmite DYEING ak solidite. Pou egzanp, nan lank reyaktif lank, lè l sèvi avèk li ka ogmante pwofondè nan DYEING pa 15% -20% pandan y ap diminye difikilte pou la nan tretman dlo ize.
Aplikasyon Agrikòl: Regilatè pou amelyore efikasite pestisid ak kwasans plant
1. adjuvan pestisid
Ka amelyore estabilite a ak efikasite nan pestisid la. Ajoute 0.1% -0.5% pwodwi nan fonjisid ka retade dekonpozisyon pestisid, pwolonje lavi sa a ki etajè a 7-10 jou, epi redwi frekans nan aplikasyon pestisid. An menm tan an, li ka diminye efè segondè toksik nan pestisid sou plant yo ak amelyore sekirite rekòt.
2. regilatè kwasans plant yo
Ka ankouraje kwasans plant ak amelyore rezistans estrès. Nan kiltivasyon legim, flite feuy nan 0.05% -0.1% solisyon ascorbate sodyòm ka ogmante sede pa 10% -15% ak amelyore bon jan kalite fwi. Mekanis a se kontwole balans lan redox nan plant yo, ankouraje eleman nitritif absòpsyon ak metabolis.
1. Feed antioksidan
Li ka pwoteje eleman nitritif yo tankou vitamin ak grès nan manje soti nan domaj oksidatif. Ajoute 0.02% - 0.05% sodyòm ascorbate nan manje ki gen anpil grès tankou manje pwason ak manje soya ka ogmante estabilite nan oksidatif nan manje a pa plis pase 50% ak pwolonje lavi sa a ki etajè a 6 mwa.
2. Pwomotè kwasans bèt
Ka ankouraje kwasans bèt ak amelyore iminite. Ajoute 0.05% -0.1% sodyòm ascorbate nan kochon manje ka ogmante chak jou pran pwa pa 8% -12% ak amelyore to konvèsyon manje pa 5% -8%. Se mekanis li yo nan aksyon ki gen rapò ak amelyore aktivite anzim antioksidan ak diminye domaj gratis radikal.
Sodyòm erythorbate poudse yon aditif manje enpòtan ak antioksidan, konsèvasyon, ak efè prezèvasyon. Se metòd la sentèz ki baze sou reyaksyon an esterifikasyon methyl nan 2 - keto - d - asid gluconic, ki enplike nan esterifikasyon nan methanol ak 2 {{6} keto {{7} d-glocon asid anba alkon nan pwodui ki nan. Sa ki anba la yo se etap sa yo detaye ak korespondan fòmil reyaksyon chimik nan metòd la sentèz.
Materyèl eksperimantal: 2 - keto - D-glukonik asid, methanol anidrid, bikabonat sodyòm, idwoksid sodyòm, asid idroklorik ak asid idroklorik (tankou asid dlo oswa asid sulfurik oswa asid sulfurik.
Ekipman eksperimantal: ajitasyon, tèmomèt, antonwa degoute, flakon anba wonn, kondansateur, ponp vakyòm, enstriman analyse (tankou segondè - pèfòmans likid kromatografi).
2.1 Travay Preparasyon
Anvan eksperyans lan, li nesesè pou prepare tout materyèl eksperimantal ak ekipman, ak fè chèk bon jan kalite sou matyè premyè yo asire ke pite yo ak sechrès satisfè kondisyon yo. An menm tan an, li nesesè kenbe anviwònman an eksperimantal pwòp pou fè pou evite polisyon.
2.2 Pwosesis sentèz
(1) Ajoute 2 - keto - d-glukonik asid (abreje kòm asid ketonic) ak methanol anidrid nan yon flakon sikilè anba nan yon alkòl sèten nan rapò asid (ML: G), epi ajoute yon kantite lajan ki apwopriye nan katalis (tankou asid sulfuric oswa phoshur asid oswa phoshur. Vire sou ajitasyon an konplètman melanje reactants yo. Anba kondisyon brase, tou dousman ajoute yon kantite lajan ki apwopriye nan idroksid sodyòm oswa solisyon bikabonat sodyòm nan yon antonwa degoute, epi ajiste valè pH la nan rapò a asid alkali vle. Nan pwen sa a, yo ta dwe tanperati a reyaksyon dwe kontwole nan yon seri sèten (tankou 40 degre a 50 degre) ak konsève pou yon tan reyaksyon sèten (tankou 30 minit a 1 èdtan).
(2) Separasyon ak pou pirifye
Apre yo fin reyaksyon an fini, se pwodwi a d - solisyon sodyòm isoascorbate konsantre anba presyon redwi nan yon ponp vakyòm yo retire depase methanol ak katalis. Lè sa a, transfere solisyon an konsantre nan yon tank kristalize epi ajoute yon kantite lajan ki apwopriye nan dlo pou kristalize. Apre filtraj, lave, ak siye, d - pwodwi sodyòm isoascorbate a jwenn.
(3) Analiz ak deteksyon
Sèvi ak segondè - pèfòmans likid kromatografi ak lòt enstriman analyse yo analize ak tès d - pwodwi sodyòm isoascorbate pou detèmine si pite li yo, kontni, ak lòt endikatè satisfè kondisyon yo. Si endikatè yo pa satisfè kondisyon yo, etap ki anwo yo ka repete pou plis sentèz oswa revizyon.
Fòmil prensipal reyaksyon chimik nan metòd sentèz sa a se jan sa a:
(Ch3Oh) n + hooc - (Choh)4- COOH → (CH3O) n - (Choh)4- COOH + NH2O
(Ch3O) n - (Choh)4- COOH + NAOH/NAHCO3→ (CH3O) n - (Choh)4- Coona + H2O/nahco3
Pami yo, (ch3O) n - (Choh)4- Coona se d - isoascorbate sodyòm. Fòmil reyaksyon sa a reprezante pwosesis esterifikasyon ant methanol ak asid ketonik anba kondisyon asid pou pwodwi d - sodyòm isoascorbate. Adisyon nan katalis ka ankouraje reyaksyon an.
Pandan pwosesis eksperimantal la, li nesesè yo peye atansyon sou paramèt kontwole tankou tanperati reyaksyon ak valè pH asire pwogrè a lis nan reyaksyon an ak bon jan kalite a nan pwodwi an. An menm tan an, li nesesè regilyèman tcheke konsantrasyon an nan reactants ak kontni katalis asire yo ke yo se nan seri ki apwopriye a.
Pandan pwosesis la separasyon ak pou pirifye, li nesesè yo chwazi metòd kristalize ki apwopriye ak kondisyon yo jwenn segondè - piteSodyòm erythorbate poudpwodwi. An menm tan an, li nesesè yo peye atansyon sou paramèt tankou konsantrasyon an ak tanperati a nan solisyon an kristalize pou fè pou evite enpurte oswa pwoblèm fòm kristal nan pwodwi an.
Pandan pwosesis analiz ak tès la, li nesesè pou itilize metòd ak enstriman ki apwopriye ak enstriman pou detèmine avèk presizyon pite, kontni, ak lòt endikatè pwodwi a. An menm tan an, yo ta dwe peye atansyon a operasyon eksperimantal ak pwosesis done asire presizyon an ak disponiblite nan rezilta yo analiz.
ISOVC sodyòm, tankou VC, se ki pa - toksik ak inofansif nan kò imen an. Pi gwo avantaj li se ke li pa gen okenn gou tounen, ki se diferan de VC.
Kounye a, Sodyòm ISOVC te rekonèt pa Organizationganizasyon Mondyal Lasante ak Mondyal Manje ak Agrikilti Organizationganizasyon an kòm yon vèt antioksidan konsèvasyon. US FDA a, Kanada, ak Inyon Ewopeyen an te siksesif konfime li kòm yon aditif manje ki san danje epi yo efikas, ki ka itilize kòm yon konsèvasyon antioksidan nan pwodwi manje divès kalite tankou patisri ak pen, osi byen ke pwodwi vyann tankou sosis ak sosis janbon. Manje chimik pharmacopoeia a (FCC) nan Etazini yo ak estanda nasyonal yo nan Lachin te tou de enkli manje antioksidan sodyòm ISOVC a ak bay estanda kalite detaye. Nan pwosesis la geri nan vyann (tankou sosis, sosis janbon, janbon, bekonn, bekonn, elatriye), pwodwi akwatik, legim (divès kalite legim marinated), sodyòm isochorate ka ranplase nitrat pou koloran. Li kapab tou anpeche pwodiksyon an nan karsinojèn nitrosamin, amelyore aparans la, koulè, ak gou nan pwodwi manjab, ak anpeche kwasans lan nan bakteri divès kalite. An tèm de fwi ak legim prezèvasyon, sodyòm ISOVC ka anpeche kwasans lan nan sèten bakteri ak anpeche aktivite a nan anzim nan fwi ak legim, konsa anpeche ensidan an nan fwi ak legim browning. Li te gen yon pakèt domèn aplikasyon nan prezèvasyon nan fwi ak legim, espesyalman manje nan bwat ak kondiman, ak jwe yon wòl enpòtan nan amelyore aparans la, koulè, gou, ak teksti nan fwi nan bwat.
Baj popilè: Sodyòm Erythorbate Powder CAS 6381-77-7, Swèd, manifaktirè, faktori, en, achte, pri, esansyèl, pou vann