Kòm yon sibstans esansyèl nan kò imen an,poud kolestewòlregziste nan manje natirèl epi yo ka sentèz oswa transfòme pa kapasite nou an. Sa ki anba la a se yon entwodiksyon detaye nan manje ak kò a tèt li.
Malgre ke li egziste nan manje bèt, kontni li yo trè diferan nan diferan bèt ak diferan pati nan bèt yo. Anjeneral pale, kontni vyann bèt yo pi wo pase vyann bèt volay, vyann bèf grès pi wo pase vyann mèg, kokiy ak molisk yo pi wo pase pwason òdinè, pandan y ap kontni an nan jònze ze, kochon ak ras bèt se pi wo a. .
Tisi imen yo genyen yon eleman esansyèl nan anpil biofilm eksepte manbràn mitokondriyo ak manbràn retikul andoplasmik. li se sterol prensipal la nan kò a. Li se pa sèlman yon eleman nesesè nan manbràn selilè a, men tou yon précurseur nan òmòn esteroyid, vitamin D ak asid kòlè. Kò imen an gen 2G nan li pou chak kilogram nan pwa kò, ak kontni an total de 70kg se sou 140g. Osi bonè ke 18tyèm syèk la, li te jwenn nan kalkil. Nan 1816, famasi a te rele sibstans sa a ak pwopriyete lipid. lajman egziste nan bèt, espesyalman nan sèvo a ak tisi nè. Li se tou wo nan ren, larat, po, fwa ak bile.it se yon sibstans endispansab ak esansyèl nan tisi bèt ak selil yo. Li patisipe nan fòmasyon manbràn selilè a ak matyè premyè pou sentèz asid kòlè, vitamin D, ak estewoyid. li kapab tou konvèti nan asid bile, òmòn esteroyid ak 7-dehydrocholesterol apre metabolis, ak 7-dehydrocholesterol pral konvèti nan vitamin D3 apre iradyasyon iltravyolèt, kidonk li se pa yon sibstans danjere nan kò imen an.
Sentèz kolestewòl nan kò imen an:
1. Fòme 3-idwoksi-3-formyl glutarate mentil se premye pwosesis debaz nan sentèz li nan kò imen an. Pwosesis sa a fini nan likid selil kò imen an. Twa molekil asetil CoA yo katalize pa thiolase ak HMG-CoA synthase pou reyalize pwosesis sa a. Pwosesis sa a se apeprè menm jan ak mekanis fòmasyon ketonn nan kò imen an, ki diferan nan pati entèn selil la. Pwosesis sa a fini nan likid selilè a; se fòmasyon nan kò ketonn fèt nan mitokondri yo nan epatosit imen.
2. Pwodiksyon mevalonate se dezyèm etap esansyèl nan sentèz kolestewòl. Etap sa a ka ranpli sèlman ak kataliz HMG CoA reduktaz, ak pwosesis reyaksyon chimik antye nan pwodwi mevalonate se irevokabl. Nan pwosesis sa a, HMG reduktaz egziste kòm yon anzim ki limite pousantaj nan sentèz kolestewòl.
3. Dènye pwosesis la se fòmasyon nanpoud kolestewòl. Pwosesis sa a mande pou dezyèm etap la. Asid mevalonik ki fòme a ale nan yon seri reyaksyon chimik, tankou fosforilasyon, dekarboksilasyon, dehydroxylation, elatriye pi fò nan tout, apre yon seri de reyaksyon redox, li pral evantyèlman sentèz kolestewòl 27c, ki se souvan refere yo kòm kolestewòl nan kò a. .