Defisi an fè se youn nan pwoblèm nitrisyonèl ki pi grav atravè lemond. Anfòsman manje ak fè ak konsomasyon nan manje ki gen gwo ranpa yo jeneralman konsidere kòm fason ki pi efikas pou amelyore estati nitrisyonèl fè. Anfòsman nitrisyonèl tradisyonèl fè yo jeneralman gen to absòpsyon ki ba epi yo enèvan nan aparèy gastwoentestinal la, epi yo ka lakòz chanjman negatif nan gou ak koulè transpòtè manje, sa ki fè li difisil pou fòtifye fè nan manje. Chèchè yo te fòme yon ekip rechèch syantifik an 1997 epi yo devlope avèk siksè yon fòtifyan nitrisyonèl òganik fè chelated ki san gou, fasil pou fonn e ki gen aktivite byolojik -EDTA Ferrik Sèl Sodyòm (NaFeEDTA), ak non komès Metro, ke yo rele tou B Sodyòm asid ferrik bottomate te apwouve pou itilize kòm yon sous fè nan 19yèm reyinyon anyèl Komite Teknik Nasyonal Aditif Manje Normalisation. Li te apwouve pa Ministè Sante an 1999 nan Avi No 14, epi li nan lis GB2760-1996 (1999 varyete siplemantè). Dimansyon ak tan itilizasyon yo Dòz la baze sou estanda GB14880-94 epi li itilize kòm yon fòtifyan nitrisyonèl fè. Sa fè ranfòsman an fè siksè nan manje yon fòtifyan nitrisyonèl fè pwomèt nan etap sa a.
Pwopriyete fizik ak chimik nan EDTA Ferric Sodyòm Sèl
Sodyòm fè ethylenediaminetetraacetate se yon limyè tè jòn poud cristalline ki gen pwopriyete ki estab, rezistans tanperati ki wo, pa fasil soksid, ki pa chanje nan depo, pa gen okenn sant fè metalik, bon gou, fasil idrosolubl nan dlo (25 degre, solubilite se 100g / 100ml) ak delye. asid. Fòmil molekilè a se C10H12FeN2NaO8-3H2O, pwa molekilè a se: 421.09, ak kontni an fè teyorik se 13.26%.
 |
 |
Aktivite byolojik nan EDTA Ferrik Sodyòm Sèl
1. Sodyòm fè EDTA se yon chelate ki estab ki pa gen okenn iritasyon gastwoentestinal ak absòpsyon duodnal espesifik. Li se byen mare nan vant la epi sèlman apre yo fin antre nan duodenum la fè a lage ak absòbe.
2. Sodyòm ferrik ethylenediaminetetraacetate gen yon to absòpsyon segondè epi li ka evite obstak nan absòpsyon fè pa asid fitik ak lòt sibstans. Rechèch montre ke pousantaj absòpsyon fè li yo se 2 a 3 fwa silfat fèr.
3. Sodyòm ferrik ethylenediaminetetraacetate san danje epi li pa gen okenn efè segondè toksik. Li se yon sibstans nòmalman ki pa toksik epi li klase kòm "jeneralman rekonèt kòm san danje" (GRAS). Pandan pwosesis absòpsyon, EDTA ka konbine tou ak eleman danjere epi yo ka elimine byen vit pou aji kòm yon dezentoksikasyon. 4. Sodyòm fè EDTA ka ankouraje absòpsyon lòt sous fè oswa sous fè andojèn nan rejim alimantè a. Li kapab tou ankouraje absòpsyon zenk san yo pa afekte absòpsyon kalsyòm.
Aplikasyon EDTA Ferric Sodyòm Sèl (NaFeEDTA) pou fòtifye manje
Farin farin frans ranfòsman an fè, kòm matyè premyè debaz pou pwodwi farin frans ak machandiz kwit, se manje prensipal pou pifò Chinwa pou twa repa pa jou. Kontni an fè nan farin jeneral la trè ba, sèlman 2.6-4.2 mg/100g. Ranfòse eleman fè nan farin frans pou pwodwi farin ki rich ak fè. Ranfòse eleman fè nan farin frans se pa sèlman yon pati enpòtan nan amelyore kalite pwodwi ak agrandi mache a, men tou, li se yon fason ekonomik, dirèk ak efikas ideyal pou chanje anemi defisi fè pèp nou an. Sa a se paske moun ka asire yon konsomasyon fè relativman konstan san yo pa chanje modèl dyetetik ki deja egziste yo; farin frans se bon mache epi yo ka aksepte pa konsomatè yo epi li fasil ankouraje; farin frans gen bon dispèsyon ak likidite, ki ranfòse fè Anplis inifòm ajan an se senp epi fasil nan teknoloji; bon jan kalite a farin se ki estab, san danje epi li gen yon lavi etajè long.
Nan prensip, detèminasyon an nan dòz la fòtifye ta dwe satisfè bezwen yo nan konsomatè a bay divès eleman nitritif nan rejim chak jou yo epi kenbe balans nitrisyonèl. Nan sikonstans nòmal, kantite espesifik adisyon yo ta dwe 1/3 a 1/2 nan estanda rezèv nòmal (RNI) nan eleman nitritif pou konsomatè a. Li ta dwe konfòme yo ak limit anwo ak pi ba yo. Kontni farin lan tèt li ak pwosesis pwosesis la ta dwe konsidere tou. kantite pèt. Yo jeneralman kwè ke idrosolubl laktat FERROUS, silfat FERROUS, gluconate FERROUS, sitrat ferrik, fumarate FERROUS, elatriye pa ta dwe ajoute nan farin frans paske yo ka koulè farin lan, yo enstab, epi yo fasil oksidize. Gou a pa bon epi li gen yon sant fè. Insoluble limyè jòn fè òtofosfat, limyè jòn blan fè pirofosfat, sodyòm fè pirofosfat, glycerol fè fosfat, elatriye yo estab nan divès kondisyon, men gen to absòpsyon ki ba. Sèjousi, Etazini, Brezil, Chili, ak Wayòm Ini a sitou itilize poud fè elemantè (fè redwi, fè elektwolitik) pou fòtifye farin. Etazini sèlman itilize yon gwo kantite poud fè elemantè pou ranfòse farin frans ak lòt manje, men li jeneralman kwè ke pousantaj absòpsyon fè ba. . Men, dènye rechèch la montre ke byodisponibilite relatif nan poud fè redwi yo itilize pou ranfòse farin nan kò imen an rive nan yon mwayèn de 130%. Limyè tè jòn sodyòm fè ethylenediaminetetraacetate (NaFeEDTA) ajoute nan farin lan epi li pa gen okenn sant fè. Li pa fasil pou oksidasyon ak koulè. Li kapab tou evite obstak nan asid fitik epi li gen yon to absòpsyon segondè. estanda GB 14880-94 peyi mwen an endike ke an tèm de Fe elemantè, kantite fòtifikasyon fè nan sereyal ak pwodwi yo se 24 a 48 mg / kg, ki konvèti an fè sodyòm ethylenediaminetetraacetate (NaFeEDTA) nan 180 a 360 mg. /KG.
Pwosesis pwodiksyon koule Pwodiksyon an fè-ranfòse farin ka fèt nan pwosesis la farin melanje nan yon moulen farin frans ak yon pwosesis farin melanje, oswa li ka fè separeman nan liy pwodiksyon an. Anjeneral, fòtifyan fè oswa lòt ekssipyan yo premye fè nan yon baz ki gen kontni trè wo. Defisi an fè se youn nan pwoblèm nitrisyonèl ki pi grav nan mond lan. Anjeneral, fòtifyan an fè oswa lòt materyèl oksilyè yo premye fè nan yon baz kontni trè wo. Konklizyon: Kòm yon fòtifyan nitrisyonèl fè, sodyòm fè etilèndiaminetetraacetate (NaFeEDTA) pa sèlman gen estabilite apwopriye ak pèfòmans disolisyon, men tou, gen bon estabilite pandan lage. Apre Fe(Ⅲ), asid ethylenediaminetetraacetic ligand (EDTA) pa pral lakòz efè segondè ak toksisite nan kò a. Li kapab tou ankouraje absòpsyon ak itilizasyon fè ak zenk. Avantaj nan sodyòm ethylenediaminetetraacetate (NaFeEDTA) se ke li ka evite blokaj asid fitik nan absòpsyon fè. Pousantaj absòpsyon li yo wo epi li raman lakòz chanjman nan koulè ak gou manje. Nou te etidye aplikasyon li nan pwodwi farin frans, pwodwi letye, sèl, sòs soya ak lòt manje, ki montre ke li se yon fòtifyan nitrisyonèl fè pwomèt nan etap sa a.