Non syantifik nanasid oksalikse asid oksalik, ak fòmil chimik la se HOOC-COOH. Bò kote nou, asid oksalik jeneralman itilize kòm yon retire rouye oswa pou retire tach lank sou rad blan, men li se tou yon pwodui chimik danjere ki ka lakòz lanmò. Men, èske w konnen chokola ou renmen manje a anjeneral gen asid oksalik? Pa panike. Sitiyasyon danjere sa a raman rive.
Nou manje asid oksalik atravè plizyè chanèl diferan chak jou. Asid oksalik prezan nan yon ti kantite nan anpil manje, men ki wo nan kèk manje. Kakawo se youn nan manje ki gen pi wo kontni, ki gen 500 mg asid oksalik pou chak 100 gram kakawo; Kontni asid oksalik nan legim vèt yo jeneralman wo, ak 600 mg epina pou chak 100 gram, 500 mg rubarb, ak plis asid oksalik nan bètrav sik, pistach, ak te. An mwayèn, yon moun konsome apeprè 150 mg asid oksalik yon jou, pandan y ap mwatye letal dòz la (LD50) nan asid oksalik pi bon kalite se apeprè 375 mg pou chak kg pwa kò mezire pa enpak la sou rat, ki se apeprè 25 gram pou yon moun nan apeprè 65 kg. Anplis de sa, dòz oral minimòm letal (LDLo) se apeprè 600 mg / kg.
Yon fwa yo te rele rubarb "ribarb manjab" nan peyi Etazini. Nan tan lontan, moun yo souvan bouyon li ak sik. Karakteristik ki pi popilè nan rubarb se trete konstipasyon, paske li gen asid oksalik, ki ka ankouraje aparèy entesten an pou elimine toksin natirèl. Asid oksalik ki genyen nan yon bòl rubarb konpòte se tou pre dòz toksik la. Pandan Premye Gè Mondyal la, paske gen kèk moun ki te manje fèy rubarb kòm legim, anpwazònman asid oksalik te mouri. Sepandan, ou pa bezwen enkyete sou manje chokola. Kèlkeswa kantite ou renmen chokola, kontni asid oksalik nan chokola a twò ba. Menm lè ou pa ka vale li, kontni asid oksalik nan kò ou toujou pa ka fè ou dyare.
Lè rubarb te popilè, te gen anpil fason pou kwit manje rubarb. Nou te itilize po aliminyòm bouyon rubarb, epi li te jwenn benefis inatandi: li ka "bouyon" po aliminyòm trè pwòp. Rezon ki fè efè sa a se ke asid oksalik ka fonn fim nan oksid ak metal sifas nan po a aliminyòm. Natirèlman, metòd sa a pral lakòz tou potansyèl domaj nan enjèstyon an nan aliminyòm.
Entèraksyon ki genyen ant asid oksalik ak metal kapab tou eksplike kèk lòt fenomèn etone nòmal, ki se tou poukisa nitrisyonis toujou di ke rubarb se danjere nan sante: asid oksalik reyaji ak kèk sèl esansyèl inòganik, tankou iyon fè, iyon mayezyòm, espesyalman iyon kalsyòm. . Nan rejim alimantè chak jou nou an, epina se yon legim ki rich nan fè. Vreman vre, epina gen plis fè pase pifò lòt legim, epi 100 gram epina gen 4 mg fè! Men, asid oksalik ki nan li pral fè 95% nan fè pa gen efè benefik sou kò imen, sa vle di, moun ka sèlman absòbe 5% nan fè. Pi popilè karaktè desen "Popeye" atribiye pouvwa majik li nan epina, men sa a se jis yon move lide. Gen kèk syantis kwè ke kèlkeswa metòd yo itilize, epina ka sèlman manje kòm yon legim komen, epi li difisil pou jwenn nenpòt nitrisyon sèl inòganik eksepte kantite lajan apwopriye nan pwoteyin plant ak yon ti kras VC. Manyezyòm ion se iyon metal santral klowofil. Si ou kouvri po a lè w ap kwit legim vèt, konbinezon asid oksalik ak ion mayezyòm pral fè legim fri yo jòn, kidonk louvri po a lè w ap fri legim vèt pou kite asid oksalik volatilize nan tan epi kenbe koulè legim yo.
Pati nan fatal nan asid oksalik se ke li ka diminye kontni an iyon kalsyòm nan san moun nan yon nivo kritik. Tout moun konnen ke kalsyòm jwe yon wòl enpòtan anpil nan kenbe asidite ki estab ak viskozite nan san, epi tou li jwe yon wòl kle nan transpò a ak coagulation nan fosfat nan kò a. Si asid oksalik anpwazonnen, ki jan yo dezentoksike ka enkyetid ou! Soti nan pèspektiv nan balans chimik, nou ta dwe konplete iyon kalsyòm nan san an nan tan, ak gluconate kalsyòm, yon fwa yon plas cho nan piblisite televizyon, se jis antidot nan ka a. Menm si kontni an nan asid oksalik nan kò a se pa ase fè moun enkyete sou lavi yo, efè li sou iyon kalsyòm pa ka inyore, paske li ka fòme ensolubl oksalat kalsyòm, ak kristal li yo ap grandi nan wòch nan blad pipi a, ren. ak lòt ògàn, ki fè mal anpil. Malgre ke nou ka evite manje twòp nan manje ki anwo yo, nou pa ka konplètman eskli asid oksalik nan kò a, paske moun ka jwenn li nan lòt sous. Pou egzanp, Bao Lin, yon famasi pi popilè, yon fwa defann pran yon gwo kantite VC pou anpeche rim sèvo. Pandan SARS, ekspè nan swen sante tou sijere itilize VC pou amelyore rezistans kò; Sepandan, bagay ekstrèm yo pral ranvèse. Pou depase VC, kò nou an pa ka estoke li, epi li ka konvèti nan asid oksalik. Se poutèt sa, konsomasyon twòp nan VC ka fasilman lakòz dyare e menm pyè nan ren. Si nou konn pran twò piti dlo, sitiyasyon an pi wo a gen anpil chans rive.
Mal nan asid oksalik nan kò imen an:
1. Danje nan asid oksalik ak prekosyon pandan w ap itilize:
Asid oksalik pa fasil pou soksid ak dekonpoze nan kò imen an. Pwodwi ki fòme apre metabolis se yon sibstans asid, ki ka mennen nan pèt nan balans pH nan kò imen an. Manje twòp ka mennen tou nan anpwazònman.
2.Anplis, si asid oksalik satisfè kalsyòm ak zenk nan kò imen an, li pral jenere oksalat kalsyòm ak oksalat zenk, ki pa fasil yo absòbe epi yo egzeyate nan kò a, ki afekte absòpsyon nan kalsyòm ak zenk.
3.Timoun yo bezwen anpil kalsyòm ak zenk pou kwasans ak devlopman. Si kò a manke kalsyòm ak zenk, li pa pral sèlman mennen nan devlopman pòv zo ak dan, men tou, afekte devlopman entelektyèl.
4.Konsomasyon twòp nan asid oksalik ka lakòz tou wòch.