Monostearinse yon konpoze òganik ak molekilè fòmil C21H42O4, ki gen de konfigirasyon, sa vle di 1- mg ak 2- mg. Selon non asid gra prensipal yo, monoglikerid yo ka divize an monostearate gliserid, monostearate gliserid, monooleate gliserid, elatriye Pami yo, monostearate gliserid gen pi gwo pwodiksyon an ak aplikasyon yo ki pi. Monogliserid yo jeneralman nan fòm lwil oliv, grès oswa sir, ak koulè jòn oswa koulè kòn elefan, gou lwil oswa gou, ki se ki gen rapò ak gwosè a ak degre saturation nan gwoup grès ak gen karakteristik ekselan sansoryèl. Monogliserid yo solubl nan dlo ak gliserin, men yo ka fòme ki estab dispèsyon idrate nan dlo. Anplis de sa, monoglikerid se yon kalite polyol ki pa iyonik surfactant. Paske estrikti li yo gen yon sèl lipofil long-chèn alkil gwoup ak de idrofil idroksi gwoup, li gen bon aktivite sifas epi yo ka jwe wòl nan emulsification, dispèsyon, defoaming ak anti lanmidon aje. Li se emulsion ki pi lajman itilize nan manje ak pwodui kosmetik.
|
|
|
|
Fòmil chimik |
C21H42O4 |
|
Mas egzak |
358 |
|
Pwa molekilè |
359 |
|
m/z |
358 (100.0%), 359 (22.7%), 360 (2.5%) |
|
Analiz elemantè |
C, 70.34; H, 11.81; O, 17.85 |
Metòd sentèz
Add stearic asid, gliserin ak sodyòm idroksid nan po a reyaksyon, chalè ak fonn, kòmanse brase, ak enjekte nitwojèn. Chofaj, reyaksyon nan 185 degre pou 7h, ak pH la ta dwe mwens pase 5 nan fen reyaksyon an. Refwadisman ak egzeyat pou jwenn monostearate gliserin. Konsomasyon an nan asid stearik pou chak tòn pwodwi se plis pase 82kg, ak konsomasyon nan gliserin (plis pase 95%) se 235kg.
Asid stearik ak gliserin yo te reyaji pou {{0}} h nan 180-250 degre nan rapò a molè nan 1: (1. 2-1. 3) anba aksyon an nan 0.2% katalis asid; Se reyaktif a rapidman refwadi a 100 degre, se katalis la netralize ak alkali, ak pwodwi a ki gen 40% - 60% nan monoester jwenn apre lave ak dlo.
Glyceryl stearate ak glycerol reyaji nan {{0}} pou 1-2 h nan prezans 0.06% - 0. 1% Cu (OH) 2. Apre deodorization anba presyon redwi, netralize asid ak pou pirifye, pwodwi a ki gen 40% - 60% monoester jwenn.
Glycidyl ak stearic asid reyaji nan 100-130 degre pou 30-70 min anba katalize nan tetraethylammonium yodid, ak pwodwi a ki gen 80% - 90% monoester ka jwenn apre yo fin pwodwi a reyaksyon refined.
Epichlorohydrin ak sodyòm stearat (2: 1, rapò molè) yo te reyaji nan toluèn anba katalize nan faz transfè katalis tetrabutylammonium bromid nan 90-110 degre pou 2H; Reyaktant yo te lave avèk solisyon klori sodyòm, yo te faz òganik la separe, ak toluèn ak unreacted epichlorohydrin yo te retire pa distilasyon jwenn glycidyl stearate. Li te idrolize ak 0. Kontni an Monoester te plis pase 90%. Pwodwi monoester la ak yon kontni nan 40% - 60% ka jwenn ak yon konsantrasyon segondè nan plis pase 90% pa distilasyon molekilè.
Monostearin(Mg) se yon konpoze òganik ak fòmil molekilè C21H42O4 la. Li gen de konfigirasyon, 1- mg ak 2- mg. Monostearoyl glycerol ester se yon melanj de monostearoyl glycerol, diacylglycerol, ak triacylglycerol. Li se yon emulsion ki ka itilize fè bonbon, pen, sirèt, chokola, elatriye Li ka amelyore gou a nan manje ak se tou itilize fè pwodui kosmetik ak kole medikal, fè keratin nan delika ak lis.
Karakteristik debaz yo
Anjeneral nan fòm lan nan lwil oliv, grès oswa sir, ak yon limyè jòn oswa koulè kòn elefan, ak yon gou gra oswa gou, ki se ki gen rapò ak gwosè a ak saturation nan gwoup yo gra, e li gen ekselan karakteristik sansoryèl. Insoluble nan dlo ak gliserin, men ki kapab fòme ki estab dispèsyon idrate nan dlo. Anplis de sa, li se yon kalite polyol ki pa iyonik surfactant ak aktivite sifas bon akòz estrikti li yo ki gen yon lipofil long-chèn gwoup alkil ak de gwoup idroksil idrofil. Li ka emulsify, dispèse, defoam, ak reziste aje lanmidon, fè li emulsion ki pi lajman itilize nan manje ak pwodui kosmetik.
Li se yon surfactant ki pa iyonik ki te pwodwi pa reyaksyon esterifikasyon nan C 16- C18 long-chèn asid gra ak gliserin. Li gen tou de gwoup idrofil ak lipofil, e li gen divès fonksyon tankou pipi ak emulsification. Pwodwi a pi se yon solid sir blan ki fonn nan yon likid transparan lè chofe, ak yon pwen solidifikasyon pa pi ba pase 58 degre. Odè, san odè, ak ki pa toksik. Fasil yo fonn nan lwil legim, soluble nan etanòl cho, etè, kloroform, ak asetòn, solubl nan dlo. Li ka emulsify ak dlo ak se yon dlo nan emulsifyan lwil oliv. Men, akòz pwopriyete fò emulsify li yo, li kapab tou itilize kòm yon dlo nan emulsifyan lwil oliv. Pwodwi komèsyal yo anjeneral blan oswa yon ti kras jòn, nan poud oswa fòm chaplèt. Anplis de monoesters, li tou gen ti kantite diesters ak triesters. Pwen konjelasyon an tou pi ba pase sa ki nan pwodwi pi.
Aplikasyon espesifik nan aditif manje
Amelyore teksti an ak gou nan manje
Kòm yon emulsion, li jwe yon wòl enpòtan anpil nan manje. Li ka efektivman emulsify lwil oliv ak dlo, fè distribisyon an nan lwil nan manje plis inifòm, kidonk amelyore teksti an ak gou nan manje. Pou egzanp, ajoute li nan pen ka anpeche li soti nan aje epi fè li douser. Nan manje tankou bonbon ak chokola, li kapab tou amelyore gou a nan manje a, fè li pi delika ak lis.
Amelyore estabilite nan manje
Anplis de amelyore teksti an ak gou nan manje, li kapab tou amelyore estabilite li yo. Nan pwosesis la nan pwodiksyon manje ak pwosesis, akòz divès faktè, manje ka montre fenomèn tankou stratifikasyon ak sedimantasyon. Ak efè emulsifying li yo ka efektivman anpeche fenomèn sa yo soti nan rive, fè manje pi estab. Pou egzanp, ajoute glycerol monostearate pwodwi letye ka pwolonje lavi etajè yo ak anpeche pwoblèm tankou stratifikasyon ak presipitasyon.
Kòm yon epesiseur ak estabilizasyon
Li kapab tou itilize kòm yon epesiseur ak estabilizasyon. Nan manje, wòl nan epesiseur ak estabilize se ogmante viskozite a ak estabilite nan manje a, anpeche fenomèn tankou stratifikasyon ak presipitasyon. Efè emulsion li yo ka efektivman ogmante viskozite a nan manje, fè li pi estab. An menm tan an, li kapab tou kominike avèk lòt konpozan nan manje yo fòme estrikti ki estab koloidal, plis amelyore estabilite nan manje.
Nan machandiz kwit nan fou
Nan machandiz nan fou, li patikilyèman lajman itilize. Li kapab itilize kòm yon amelyore pou byen kwit tankou pen ak gato, amelyore gou a ak teksti nan manje a. Ajoute li nan pen ka fè li douser, plis elastik, ak amelyore kalite li yo. Ajoute li nan yon gato ka fè li pi delika epi yo gen yon teksti pi bon. Anplis de sa, li kapab tou itilize yo fè machandiz nan fou tankou bonbon ak patisri soufle, amelyore gou a ak estabilite nan manje sa yo.
Nan pwodwi letye
Pwodwi letye yo se youn nan manje esansyèl nan lavi chak jou moun yo. Ajoute li nan pwodwi letye ka pwolonje lavi etajè yo ak anpeche pwoblèm tankou stratifikasyon ak sedimantasyon. An menm tan an, li kapab tou amelyore gou a ak teksti nan pwodwi letye, fè yo plis delika ak lis. Pou egzanp, ajoute li nan lèt ka fè li pi estab ak anpeche stratifikasyon. Ajoute li nan yogout ka amelyore gou li yo ak teksti, fè li pi delika ak lis.
Nan sirèt ak chokola
Sirèt ak chokola yo se youn nan bagay dous pi renmen moun nan. Ajoute li nan sirèt ak chokola ka amelyore gou a ak teksti nan manje sa yo. Efè emulsion li yo ka fè distribisyon an lwil nan sirèt ak chokola plis inifòm, kidonk amelyore gou yo ak estabilite. An menm tan an, li kapab tou anpeche pwoblèm tankou stratifikasyon ak sedimantasyon nan sirèt ak chokola pandan depo.
Nan bwason
Ajoute li nan bwason ki ka amelyore gou yo ak estabilite. Efè emulsion li yo ka respire dispèse lwil la ak dlo nan bwason ki gen la, kidonk amelyore gou a ak estabilite nan bwason ki gen la. An menm tan an, li kapab tou anpeche pwoblèm tankou stratifikasyon ak sedimantasyon nan bwason ki gen pandan depo.
Nan pwodwi vyann
Ajoute li nan pwodwi vyann ka amelyore gou yo ak teksti. Efè emulsion li yo ka respire distribye grès la ak pwoteyin nan pwodwi vyann, kidonk amelyore gou a ak estabilite nan pwodwi vyann. An menm tan an, li kapab tou anpeche pwoblèm tankou oksidasyon ak gate nan pwodwi vyann pandan depo.
Monostearin, ke yo rele tou monostearate gliserin, se yon emulsifyan lajman itilize nan endistri divès kalite tankou manje, edikaman, pwodui kosmetik, ak detèjan. Istwa rechèch ak devlopman li yo ka remonte tounen nan dekouvèt li yo ak eksplorasyon ki vin apre nan pwopriyete inik li yo ak aplikasyon pou.
Li se yon monogliserid, yon klas nan konpoze ki sòti nan esterifikasyon nan gliserin ak asid gra. Li te premye sentetiz ak etidye nan yon kontèks la nan potansyèl li yo kòm yon emulsifyan akòz nati anfifilik li yo, ki pèmèt li nan estabilize melanj nan likid ki gen ti kras tankou lwil oliv ak dlo.
Pandan ane yo, chèchè yo te konsantre sou optimize metòd pwodiksyon yo. Pwosesis bonè ki enplike teknik sentèz chimik tankou esterifikasyon dirèk, glycerolysis, ak idroliz lipid. Metòd sa yo, pandan y ap efikas, souvan egzije tanperati ki wo ak reyaktif depase, ki mennen ale nan enèji-entansif pwosesis ak degradasyon potansyèl nan pwodwi an.
Pwogrè nan biotechnologie te mennen nan devlopman nan metòd sentèz anzimatik, ki ofri plizyè avantaj sou wout chimik tradisyonèl yo. Sentèz anzimatik itilize lipaz pou katalize reyaksyon ant gliserin ak asid gra nan tanperati ki pi ba yo, sa ki lakòz konsomasyon enèji redwi ak bon jan kalite pwodwi amelyore. Metòd sa a te vin de pli zan pli popilè akòz amitye anviwònman li yo ak efikasite.
Anplis de pwopriyete emulsion li yo, li te etidye pou benefis sante potansyèl li yo. Li te montre yo gen pwopriyete antibiotics ak antioksidan, fè li yon aditif ki gen anpil valè nan prezèvasyon manje. Anplis de sa, kapasite li nan fòme emulsion ki estab te mennen nan sèvi ak li yo nan formulasyon pharmaceutique, kote li amelyore byodisponibilite a nan dwòg mal soluble.
Rechèch la kontinye evolye, ak etid kontinyèl eksplore aplikasyon pou potansyèl li yo nan sistèm livrezon dwòg roman tankou nanoparticles solid lipid. Nanoparticules sa yo, prepare lè l sèvi avèk li kòm yon materyèl lipid solid, yo te montre pwomès kòm transpòtè pou lage dwòg kontwole, amelyore efikasite ki ka geri ou ak diminye efè segondè yo.
An rezime, rechèch la ak devlopman yo te pwogrese anpil depi dekouvèt li yo. Soti nan optimize metòd pwodiksyon pou eksplore nouvo aplikasyon,anndan monostemanRete yon engredyan enpòtan nan divès endistri yo, kontribiye nan estabilite pwodwi, efikasite, ak sekirite konsomatè.
Baj popilè: Monostearin CAS 123-94-4, Swèd, Konpayi fabrikasyon, faktori, Wholesale, Achte, Pri, esansyèl, Pou Vann