Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC NA) se yon sibstans òganik ak fòmil chimik la [C6H7O2 (OH) 2och2coona] n. Li se yon derive karboksimetil nan karboksimetil ak pi enpòtan jansiv la iyonik seluloz.Sodyòm karboksimetil poud selulozse yon kalite anyonik segondè konpoze molekilè anjeneral prepare pa reyaji seluloz natirèl ak soda mordan ak monochloroacetic asid. Pwa molekilè li yo chenn nan dè milye ak dè milyon. CMC NA se yon blan fib oswa poud granulaire, san odè, san gou, igroskopik ak fasil pou dispèse nan dlo pou fòme yon solisyon koloidal transparan.
Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC NA pou kout) se yon blan nan limyè poud jòn, granulaire oswa sibstans ki sou fib ak igroskopisite fò ak fasil yo fonn nan dlo. Lè li se net oswa asid, solisyon an se yon likid viskozite segondè. Li se ki estab nan dwòg, limyè ak chalè. Sepandan, chalè a limite a sa sèlman 80 degre. Lè chofe pi wo a 80 degre pou yon tan long, viskozite a diminye epi li se solubl nan dlo. Dansite relatif la se 1.60 ak dansite relatif nan fèy la se 1.59. Endèks la refraktif se 1.515. Li vin mawon lè chofe nan 190-205 degre ak carbonizes lè chofe a 235-248 degre. Solubility li yo nan dlo depann sou degre nan sibstitisyon. Li se solubl nan asid ak alkòl epi yo pa provoqués nan sèl. Li pa fasil pou fèrmante, gen gwo pouvwa emulsifying nan lwil oliv ak sir, epi yo ka estoke pou yon tan long.
|
Mòfoloji |
ba vizibilite |
|
Koulè |
Blan nan limyè jòn |
|
Pwen k ap fonn |
274 degre C (desanm) |
|
FEMA 2239 |
Karboksimethylcellulose |
|
Densite |
1,6 g / cm3 |
|
Kondisyon depo |
chanm tanperati |
|
Koyefisyan asidite (PKA) |
4.30 (nan 25 degre) |
|
Valè pH |
pH (10g / L, 25 degre) 6.0 ~ 8.0 |
|
Solubility H2O |
20 mg / ml, soluble |
Carboxymethyl seluloz sodyòm se lajman itilize kòm yon ajan tretman labou perçage, savon sentetik, èd netwayaj òganik, enprime twal ak ajan dimensionnement, dlo-soluble jèl tankou epesman ajan pou pwodwi chimik chak jou, ajan epesman ak emulsion. Flocculant nan tretman dlo, sitou pou dlo ize ak tretman depo, li ka ogmante kontni an solid nan gato a filtre.
1. Epesman ak emulsifying efè estabilizasyon
Sodyòm karboksimetil poud selulozItilize pou konsomasyon ka emulsify ak estabilize bwason ki gen lwil oliv ak pwoteyin. Anjeneral, bwason lwil ak pwoteyin yo karakterize pa degre yo varye nan grès ak yon sèten kantite pwoteyin, ki ka fasilman separe ak flote pandan depo, fòme yon disgrasyeu "kolye" ki afekte aparans nan pwodwi an.
Anplis de sa, pwoteyin yo se tendans koagulasyon ak separasyon, espesyalman nan pwodwi ki gen valè pH ki ba, ak pwoteyin yo mare yo coagulate. CMC NA ka efektivman rezoud pwoblèm sa yo pa dissolve nan dlo kòm yon koloidal transparan ak ki estab, ki ka estabilize pwoteyin ak diminye tansyon an sifas ant grès ak dlo, sa ki pèmèt grès yo dwe konplètman emulsified. Se poutèt sa, CMC NA se souvan itilize kòm yon epesiseur nan endistri a manje.
2. Fonksyon retansyon dlo
Sodyòm karboksimetil seluloz gen efè hydrasyon. Li ka jwe wòl nan amelyorasyon tisi nan pwodwi vyann, pen, mantou ak lòt manje, epi li ka fè dlo pa temèt, amelyore pwodiksyon pwodwi ak ogmante gou.
3. jèl
Sodyòm karboksimetil seluloz ak thixotropy refere a entèraksyon an nan yon sèten kantite gwo chenn molekilè, ki gen tandans fè yon estrikti ki genyen twa dimansyon. Apre fòme yon estrikti ki genyen twa dimansyon, viskozite aparan nan solisyon an ogmante; Apre kraze estrikti a ki genyen twa dimansyon, viskozite a aparan diminye. Fenomèn nan thixotropy refere a chanjman nan tan-depandan nan viskozite aparan. Selilozik karboksimetil la jwe yon wòl enpòtan nan sistèm jèl la epi yo ka itilize pou fè jele ak konfiti.
4. Film-fòme pwopriyete
Sodyòm karboksimetil seluloz ka fòme yon fim sou sifas la nan manje, sa ki ka bay sèten pwoteksyon pou fwi ak legim. Akòz prezans nan fim nan, se yon oksijèn ki ba, segondè anviwònman gaz gaz kabonik ki te fòme ant fim nan ak fwi yo ak legim, kidonk diminye echanj pousantaj la gaz ak echanj pousantaj, ak pwolonje lavi sa a ki etajè nan fwi ak legim.
Sodyòm karboksimetil seluloz tou gen lòt pwopriyete tankou sispansyon ak estabilite chimik, ki mete fondasyon an pou aplikasyon toupatou li yo nan endistri a manje.
5. Aplikasyon nan pwodwi letye
(1) Rechèch aplikasyon nan bwason asid
Bwason letye asid gen yon inik tounen ak gou dous epi yo gen yon mache lajè. Sepandan, pandan pwosesis pwodiksyon an, kazein gen tandans fè total epi yo vin enstab nan kondisyon asid. Se poutèt sa, polisakarid yo jeneralman ajoute nan pwoteje kazein, estabilize sistèm lan, epi asire yon bon gou. Mekanis a pa ki sodyòm karboksimetil seluloz, kòm yon polisakarid, ka estabilize bwason ki gen letye asid ka dekri jan sa a: pandan pwosesis la ajisteman asid, lè valè pH la se 5.2, CMC NA kòmanse adsorb sou sifas la nan micelles kazein, menm jan ak efè a nan kapa kapa anba net kondisyon.
Repulsyon nan Electrostatic ak steric antrav nan kouch nan adsorption kenbe egzistans la ki estab nan kazein micelles, ak CMC NA gen yon efè epesman, ki ka diminye pousantaj la rezoud nan patikil pwoteyin. Rezilta yo endike ke nan valè pH ki ba, se yon konsantrasyon sèten nan karboksimetil sodyòm seluloz obligatwa; Ak anba a konsantrasyon sa a, sistèm lan ap pèdi estabilite. Nan valè pH nan 3.6 ~ 4.6, pi ba sistèm pH mande pou plis sodyòm karboksimetil seluloz pou estabilite. Fermenté bwason ki gen letye asid gen pi wo kondisyon pou estabilize konpare ak bwason ki gen asid ajiste.Acidic bwason ki gen granules ki gen granules fwi mande pou adisyon nan yon sèten kantite granules fwi estabilize sistèm lan. Eksperyans lan te montre ke CMC NA se estabilizasyon prensipal la pou bwason letye asid. Lè CMC NA konte pou 0.4% ak pèktin kont pou 0.14% nan estabilizasyon an konpoze, sistèm lan gen pi bon estabilite.
Scholars yo te etidye tou pou yo sèvi ak sodyòm karboksimetil seluloz estabilize sistèm lan nan bwason ki gen likopèn aktif. Rechèch te montre ke lè kantite CMC NA te ajoute se pi gran pase 0.4%, pwodwi a gen bon estabilite, men viskozite a ogmante siyifikativman nan moman sa a, kidonk li kapab itilize nan konbinezon ak lòt kolo.
Apre optimize pwosesis refwadisman CMC NA a, viskozite asid tradisyonèl reglemante bwason letye yo toujou pi wo pase sa ki nan pwodwi chofe pandan lavi etajè a, bay pi bon estabilite. Sa a tou bay yon baz teyorik pou aplikasyon an pi bon nan sodyòm karboksimetil seluloz nan pwodiksyon an nan bwason ki gen letye asid.
(2) Aplikasyon nan yogout reskonsab pare
Denaturasyon an ak presipitasyon nan pwoteyin lèt ki anba kondisyon asid te toujou yon pwoblèm kle ki afekte devlopman nan yogout. Akòz pwopriyete multi li yo, sous abondan, ak pri abòdab, CMC NA se souvan itilize kòm yon estabilizasyon.
Rezilta yo te montre ke CMC NA te afekte anpil pa tanperati ak valè pH. Lè kantite lajan an nan CMC NA te ajoute te ti, eta a yogout pa ta ka estabilize. Lè kontni li yo te pi gran pase 0.4%, eta a yogout amelyore ak sistèm nan tandans yo dwe ki estab; Ak efè a epesman nan CMC NA sou yogout se relativman ti nan 0.05%~ 0.1%, pandan y ap efè a epesman se enpòtan nan seri a nan kontni segondè (0.4%~ 0.5%).
(3) Aplikasyon nan kazein losyon
Losyon se yon sistèm dispèsyon ki konpoze de yon likid ki gaye nan fòm ti gout ti nan yon lòt likid ki gen anpil imis, ki se yon sistèm enstab. Pami anpil jansiv manje,Sodyòm karboksimetil seluloz poudak Xanthan jansiv yo te anpil etidye akòz pwopriyete inik yo fonksyonèl. Rezilta yo endike ke konbinezon CMC NA ak XG (Xanthan jansiv) ka fè sistèm lan pi estab. Nan yon sèten rapò melanje (CMC NA: XG se 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), kantite lajan an adisyon total se 0.4% nan mas la total de losyon, ak estabilite nan stratifikasyon nan losyon ap ogmante. Fenomèn nan stratifikasyon se pa evidan lè se emulsyon an ki estoke nan tanperati chanm pou 2 semèn.
Sodyòm karboksimetil seluloz gen sèten idrofilik ak pwopriyete reidratasyon, Se poutèt sa li se itilize nan pwodiksyon an nan pwodwi farin.
(1) Aplikasyon nan pen
Akòz prezans nan gwoup idrofil nan sodyòm karboksimetil seluloz, li ka konbine ak dlo yo fòme kolo idrofil ak absòbe dlo yo elaji. CMC NA a elaji ka ogmante kapasite nan kenbe dlo nan gluten, ki se benefis pou fèmantasyon an ak pwosesis boulanjri nan pen ak retansyon nan gaz kabonik, kidonk ogmante volim nan pen. Sepandan, kantite lajan an nan karboksimetil sodyòm seluloz pa ta dwe depase 6%. Akòz retansyon dlo fò li yo, kantite lajan ki apwopriye a nan adisyon ka diminye dite a nan pen. Eksperyans lan te montre ke ajoute yon kantite lajan ki apwopriye (2%~ 8%) nan karboksimetil seluloz sodyòm siyifikativman amelyore bon jan kalite a nan pen kwit, ak pi bon efè a obsève lè ajoute 6%, ki te swiv pa 4%. Li ka ogmante volim nan pen, amelyore estrikti a ak gou nan pen, ak pwolonje lavi sa a ki etajè nan pen. Sa a bay posibilite pou ajoute sodyòm karboksimetil seluloz nan pen amelyore kalite li yo.
(2) Aplikasyon nan pwodiksyon Mantou
Kantite lajan an adisyon nan sodyòm karboksimetil seluloz gen ti efè sou valè a pH nan farin ble Mantou. Rechèch montre ke sodyòm karboksimetil seluloz ka efektivman amelyore teksti an nan Mantou ble, ak efektivman diminye dite a, Adhesion, ak chewiness nan Mantou. Lè kantite lajan an adisyon nan sodyòm karboksimetil seluloz se 0.06%~ 0.08%, chak endèks teksti fè pi byen. Sepandan, aplikasyon an nan sodyòm karboksimetil seluloz nan Mantou se toujou mwens, ki tou bay yon posibilite pou aplikasyon li nan jaden nouvo epi yo ka ogmante ranje aplikasyon li yo.
6. Lòt aplikasyon
Epesè manje gen karakteristik sa yo nan epesman, epesman, estabilite, sèl ak rezistans tanperati, epi yo lajman itilize nan kondiman manje. Gen kèk entelektyèl yo te etidye seleksyon an nan ajan epesman ak optimize pwosesis nan preparasyon an nan sans vyann natirèl. Rezilta yo montre ke 5% karboksimetil seluloz chwazi kòm koloidal nan sans vyann, chofe ak fonn nan yon beny dlo nan 60 ~ 70 degre, tèt pou 30min, fonn koloidal la, yo mete pou 24 ~ 48h, gonfle ak Lè sa a, itilize yo prepare gou gou monosodyom vyann. Pwodwi a gen bon pwopriyete epesman, san koulè ak gou.
Akòz efè epesman li yo, sodyòm karboksimetil seluloz ka itilize fè konfiti. Apre eksperimantasyon, li te jwenn ke pwosesis la pi bon pou fè dlo sòs tomat chestnut se 1.9% sodyòm karboksimetil seluloz, 0.8% asid asid, 4% sik blan, ak yon sòs chestnut dlo nan rapò sòs tomat nan 1: 1. Konfiti a ki kapab lakòz gen yon bon gou ak estabilite.
Sodyòm karboksimetil seluloz kapab tou itilize pou fè bwason. Bwason mayi yo se tendans stratifikasyon ak presipitasyon pandan depo, pandan y ap konbinezon an nan CMC ak alginat sodyòm ka amelyore estabilite. Lè tou de sodyòm karboksimetil seluloz ak alginat sodyòm yo te ajoute nan yon dòz 0.05%, pousantaj la presipitasyon nan bwason mayi te pi piti a, ak stratifikasyon a pa te evidan apre santrifigasyon, ak bon estabilite. Sa a tou mete yon fondasyon sèten pou devlopman nan mache a bwason mayi. Sodyòm karboksimetil seluloz se tou yo itilize nan pwodiksyon an nan krèm glase ak klarifikasyon nan bwason ki gen alkòl.
Metòd preparasyon nanSodyòm karboksimetil poud seluloz:
CMC NA te prepare soti nan karboksimetil pa de-etap metòd. Premye a se pwosesis la alkalizasyon nan karboksimetil. Seluloz reyaji ak idwoksid sodyòm yo fòme alkali karboksimetil, ak Lè sa a, alkali karboksimetil reyaji ak asid kloroaketik yo fòme CMC NA, ki te rele reyaksyon eterifikasyon.
Sistèm reyaksyon an dwe debaz. Pwosesis sa a ki dwe nan metòd sentèz Williamson etè. Mekanis reyaksyon an se sibstitisyon nikleyofil. Sistèm reyaksyon an se asid. Nan prezans dlo, gen kèk reyaksyon bò, tankou fòmasyon nan hydroxyacetate sodyòm, asid idroksaketik ak lòt pwodwi pa. Akòz egzistans lan nan reyaksyon bò, yo pral konsomasyon an nan alkali ak ajan etherifying ap ogmante, kidonk diminye efikasite nan eterifikasyon; An menm tan an, sodyòm hydroxyacetate, hydroxyacetic asid ak plis enpurte sèl yo pral pwodwi nan reyaksyon an bò, ki pral diminye pite a ak pèfòmans nan pwodwi an. Siprime reyaksyon bò, li se pa sèlman nesesè yo itilize rezonab alkali, kontwole kantite lajan an nan sistèm dlo, konsantrasyon an nan alkali ak metòd la vibran, ak objektif la nan konplètman alkalinizasyon, men tou yo konsidere kondisyon ki nan pwodwi a pou viskozite ak degre sibstitisyon, ak complète konsidere vitès la vibran, kontwòl tanperati a ak lòt faktè yo amelyore pousantaj la Esterifikasyon ak Supt Supturedy a.
Dapre diferan medya eterifikasyon an, pwodiksyon endistriyèl CMC NA ka divize an de kategori: metòd ake ak sòlvan. Metòd la lè l sèvi avèk dlo kòm medyòm reyaksyon an rele metòd la medyòm dlo, ki te itilize yo pwodwi mwayen alkalin ak ba klas CMC NA. Metòd la lè l sèvi avèk sòlvan òganik kòm medyòm reyaksyon an yo rele metòd la sòlvan, ki se apwopriye pou pwodiksyon an nan mwayen ak segondè-klas CMC NA. De reyaksyon sa yo yo te pote soti nan yon kneader, ki fè pati nan pwosesis la malaksaj ak se metòd prensipal la pou pwodwi CMC NA kounye a.
Metòd medyòm dlo:
Metòd ki baze sou dlo a se yon pwosesis pwodiksyon endistriyèl pi bonè, nan ki se karboksimetil alkali te reyaji ak ajan etherifying anba kondisyon sa yo nan alkali gratis ak dlo. Pa gen okenn mwayen òganik nan sistèm lan pandan alkalizasyon ak eterifikasyon. Metòd medyòm dlo a mande pou ekipman relativman senp, mwens envestisman ak pri ki ba. Dezavantaj a se mank nan yon gwo kantite lajan nan medyòm likid, chalè a ki te pwodwi pa reyaksyon an ogmante tanperati a, akselere vitès la nan reyaksyon bò, mennen nan efikasite eterifikasyon ki ba ak bon jan kalite pwodwi pòv yo. Metòd sa a itilize pou prepare pwodwi Mwayen ak ba klas CMC NA, tankou detèjan ak ajan tekstil dimensionnement.
Metòd sòlvan:
Se metòd la sòlvan ke yo rele tou metòd la sòlvan òganik. Karakteristik prensipal li se ke reyaksyon yo alkalizasyon ak eterifikasyon yo te pote soti anba kondisyon an ki se sòlvan an òganik itilize kòm medyòm nan reyaksyon (diluan). Dapre kantite lajan an nan diluan reyaksyon, li kapab divize an metòd malaksaj ak metòd sispansyon. Pwosesis reyaksyon metòd sòlvan an se menm jan ak metòd ki baze sou dlo a, ki konpoze tou de de etap alkalizasyon ak eterifikasyon, eksepte ke medya reyaksyon de etap yo diferan. Metòd la sòlvan elimine nan nannan lesivaj alkali, peze, kraze, aje ak lòt pwosesis nan metòd la ki baze sou dlo, ak alkalizasyon la ak eterifikasyon yo te pote soti nan machin nan malaksaj. Dezavantaj yo se relativman pòv contrôleur tanperati, kondisyon espas ak gwo pwi. Natirèlman, pou pwodiksyon an nan kouman ekipman diferan, tanperati a sistèm ak tan manje yo ta dwe entèdi kontwole yo prepare pwodwi ak bon jan kalite ekselan ak pèfòmans.
Sodyòm karboksimetil seluloz se yon polymère versatile ak nan yon pakèt domèn aplikasyon pou endistriyèl, ki soti nan manje ak edikaman nan pwodui kosmetik ak ratrapaj anviwònman an. Konbinezon inik li nan pwopriyete, ki gen ladan solubilite dlo, kapasite epesman, fim-fòme kapasite, ak biocompatibility, fè li yon aditif anpil valè nan formulations anpil. Pandan ke CMC-NA se jeneralman konsidere kòm san danje pou itilize imen ak zanmitay anviwònman an, apwopriye manyen ak jete pratik yo esansyèl pou minimize potansyèl sante ak risk ekolojik. Kòm rechèch kontinye dekouvwi nouvo aplikasyon pou ak metòd pwodiksyon dirab, sodyòm karboksimetil seluloz se tann yo jwe yon wòl de pli zan pli enpòtan nan mete lavni nan syans materyèl ak manifakti endistriyèl.
Baj popilè: Sodyòm Carboxymethyl Cellulose Powder 9004-32-4, Swèd, manifaktirè, faktori, en, achte, pri, esansyèl, pou vann